|
|
Visschotel Singapore
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr.filets van witte vis zonder vel in stukjes gesneden van 4x4cm.// 1 eiwit // 1 el. maizena ..1 el wiit wijn //peper en zout // frituur olie // 1 grote ui in stukjes gesneden // 1 el milde kerrie //1 blikje ananas of perzik in blokjes gesneden // 1 blikje mandarijntjes //1 blikje water kastanjes uitgelekt en in plakjes gesneden // 1 el maizena vemengd met het sap van 1 citroen //1 el suiker.
Voorbereiding:
Ananas of perzik uit laten lekken en het sap opvangen //Maizena en wijn door het eiwit roeren peper en zout toevoegen // De stukjes vis in dit mensel leggenen even laten staan
Bereidingswijze:
Olie verhitten in de wok en hier wat stukjes vis in bakken tot ze krokant zijn ,niet teveel tegelijk anders gaan ze aan elkaar zitten Als ze een mooi kleurtje hebben op keukenpapier uit laten lekken // Dit herhalen tot alle visstukjes zijn gebakken //De olie op 1 el uit de wok laten lopen De ui toevoegen en na 1-2 min de kerrie erbij doen na 1-2 min. het sap van de ananas of perzik en van de mandarijntjes toe voegen en aan de kook brengen .// Een papje maken van citroen en maizena en een lepel van het kokende sap erdoor roeren //Het mengsel in de wok doen en een paar min, in laten dikken / Even proeven en naar smaak suiker toe voegen.//Ananas of perzik en mandarijntjes toevoegen + de plakjes waterkastanjes // De gefrituurde vis toevoegen en even meewarmen //Meteen serveren
|
|
|